Färsk hummer – 550 g 🇨🇦

Vanliga frågor om hummern

Är hummern nykokt?

Ja, hummern är nykokt och kokas dagen före eller på leveransdagen i en klassisk, smakrik koklag. Den levereras kyld i sin egen lag för att bevara smak och saftighet.

Var fiskas hummern?

Hummern fiskas längs Kanadas kust och tillhör arten amerikansk hummer (Homarus americanus).

Vad är skillnaden mellan kanadensisk och svensk hummer?

Den kanadensiska hummern är arten amerikansk hummer (Homarus americanus), medan den svenska hummern är europeisk hummer (Homarus gammarus). De skiljer sig åt både i utseende och smak. Den kanadensiska hummern har ofta större klor och ett fast, saftigt kött, medan den svenska hummern är känd för sin något sötare och mer intensiva smak.

Hur serverar jag hummern?

Ta fram hummern en timme före servering så att den inte är kylskåpskall – då kommer smaken fram bättre. Låt den gärna ligga kvar i koklagen fram till servering för att bevara smak och saftighet. Hummer passar utmärkt med klassiska tillbehör som majonnäs eller brynt smör – och citron.

Hur förvarar jag hummern?

Förvara hummern i kylskåp vid högst 4 °C.

Kan jag frysa in hummern?

Ja. Det går bra att frysa in hummern, gärna direkt vid leverans. Frys inte in hummer som har stått framme i rumstemperatur under en längre tid.

Hur länge håller hummern?

Vid förvaring i högst 4 °C håller hummern i 5 dagar från leverans.

Hur mycket hummer går det åt per person?

En hummer är lagom till 1–2 personer.

Näringsinnehåll per 100 g hummer

Energi: 99 kcal
Fett: 0,7 g
Protein: 14,8 g
Kolhydrater: 3,1 g
Vatten: 77 g

Amerikansk hummer – året runt-delikatess

Till skillnad från den svenska hösthummern finns den amerikanska hummern tillgänglig året runt.

Den fiskas längs Nordamerikas atlantkust och är en självklar råvara i både det klassiska New England-köket och på många skaldjursrestauranger världen över.

Matkultur

Amerikansk hummer serveras ofta i traditionella rätter som Lobster Roll – en smörstekt brödrulle fylld med hummerkött och majonnäs – eller som helkokt med smör, citron och majs vid sidan av. Den används också i soppor, gratänger och pastarätter.

Skillnaden mellan amerikansk och europeisk hummer

Amerikansk hummer (Homarus americanus) är oftast större och ljusare i skalet än den europeiska (Homarus gammarus). Den europeiska hummern upplevs av många som något mer koncentrerad i smaken.

Kokt – du behöver bara duka

Hummern är kokt i klassisk lag med salt och dillfrön. och redo att serveras som den är.

Hållbarhet

MSC-märkt