UGNSBAKAD FJÄLLRÖDING

Fjällröding liksom laxen, kan tillagas på alla tänkbara sätt men även ätas rå eller gravas. Fjällrödingen har ett ljusrosa kött med något lägre fetthalt än lax – och är omtyckt av många.

Fotot visar en stekt fjällröding men här lär du dig tillaga fjällröding perfekt på 5 minuter. Allt du behöver är en fjällrödingfilé på ca 180 g, en ugn, en form, lite salt, socker och olja.

På tallriken: Knaperstekt fjällrödingfilé med grillad broccolini, svartkål, vitkål, schalottenlök och HMIS vitvinssås.