Ceviche på hälleflundra – en sommarklassisker

Hälleflundra från Sterling White Halibut har ett vitt, fräscht och fast kött – perfekt till ceviche. 

Tidsåtgång: 5 minuter

Svårighetsgrad: Superlätt

Passar till: Bär, frukter och grönsaker – t.ex. chili, gurka, jordgubbe, blodapelsin, mynta, koriander, dill.

💡 Tips: Färre men bättre råvaror – eller ännu bättre: få och riktigt bra.

📸 På bilden:

Rå hälleflundra i tunna skivor (skivorna är enklast att skära medan den fortfarande är halvfryst), jordgubbe, blodapelsin, schalottenlök, torkad rökt chili, dill, persilja, god olivolja och flingsalt.

Hälleflundran "tillagades" direkt på tallriken av saften från en pressad blodapelsin – och toppades sedan bara med flingsalt.

🔪 Steg 1: Skär hälleflundran

Skär i tunna skivor eller kuber – men skär inte för smått. Alla bitar som ska med i cevichen ska skäras så att de är enkla att äta tillsammans.

🍋 Steg 2: Tillsätt citrus och salt

Pressa lime, citron eller blodapelsin direkt över fisken. Salta lätt.
Låt stå i 2–3 minuter – syran "tillagar" fisken och gör den redo att servera.

🌶️ Steg 3: Toppa och servera direkt

Välj dina favorittillbehör – men håll det enkelt:

• Färska bär, frukter och/eller grönsaker
• Färsk jalapeño eller torkad rökt chili
• Örter som koriander, mynta, persilja eller dill
• God olivolja och gott salt

Låt stå i 2–3 minuter – syran "tillagar" fisken och gör den redo att servera.

Fler tillagningstips: