HONUNGSTEKT, LÄTTBAKAD HÄLLEFLUNDRAFILÉ

1. Skär bort skinnet och lättrimma hälleflundrafilén i 10% saltlag i 10 minuter. Pensla sedan ett tunt lager flytande eller uppvärmd honung runt hela filén.

2. Stek hälleflundrafilén hastigt (10 sekunder per sida) på mellanhög värme i en lätt oljad stekpanna.

3. Baka klart hälleflundran i ugnen på högst 80 °C till 39 °C i innertemperatur.

Tips! Servera hälleflundran med ångade betor, kokt potatis och HMIS vitvinssås.