HÄLLEFLUNDRA

HÄLLEFLUNDRAFILÉ – STERLING WHITE HALIBUT NORGE

Hälleflundra är en plattfisk som länge varit uppskattad i både Norden och Nordamerika. Den här hälleflundran från Sterling White Halibut har ett fast, vitt kött och en mild smak som gör den mycket populär på både fisk- och finkrogar. Odlade exemplar väger oftast mellan 3–5 kg, medan rekordet för vildfångad hälleflundra är hela 245 kg.

Just den här hälleflundran är otroligt god som ceviche.

✅ Kan ätas av gravida

Hur levereras hälleflundran?

Hälleflundran levereras i handskurna filéer, styckvis vakuumförpackade och infrysta utan tillsatt vatten. Metoden är är skonsam mot fibrerna i köttet och bevarar både hälleflundrans färska känsla och konsistens. Hälleflundran släpper inte ifrån sig något vatten när den tinar.

Hur tillagar man hälleflundra bäst?

Hälleflundra är känslig för höga temperaturer och kräver noggrant fokus vid tillagningen. Sikta på en innertemperatur på 40 °C – detta kan innebära att du behöver ta ut den redan vid 38–39 °C om du tillagar den i en 80 °C ugn. För bästa resultat, var försiktig så att inte temperaturen går för högt, då kan köttet bli torrt.

Hälleflundra fungerar bra ugnsbakad eller grillad, men även rå som sashimi eller i ceviche. Testa, du kommer inte ångra dig! Vi hjälper gärna till med recept, som vårt honungsstekta hälleflundra.

Har du frågor om hälleflundran?

Har du frågor om hälleflundran eller leveransen – skriv gärna i chatten nere till höger så hjälper vi dig!