Laxfilé – odlad Färöarna 🇫🇴

Lax från Färöarna – en pärla i fiskdisken

✅ Kan ätas av gravida (Livsmedelsverket 2026)
💙 Miljömärkt av BAP (Best Aquaculture Practice)
🟡 Gult ljus i Fiskguiden (WWF 2026)

Laxen från Färöarna är känd för sin rena smak, fasta konsistens och naturligt vackra röda färg – och är en av de godaste laxarna, såväl tillagad som rå.

Det kalla vattnet i området gör att laxen växer långsamt, vilket gör köttet fast och fint. Det starkt strömmande vattnet hjälper även till att hålla laxen aktiv och frisk.

Medan nästan all odlad lax föds upp på mestadels vegetabilier, föds den här laxen från Färöarna upp på en ovanligt hög andel marina råvaror, vilket ger laxen sin goda smak och gör den särskilt rik på omega-3.

Här används varken antibiotika eller GMO – och all foderfisk fiskas lokalt i Nordatlanten (ej Östersjön).

• Producent: Hiddenfjord eller Bakkafrost
• Förvaras fryst -18 °C
• Bäst före: 5–6 månader

Vanliga frågor om laxen

Hur länge steker jag laxfilé i panna?

Dessa laxbitar i regel för tjocka för att bara stekas, utan behöver gå klart i ugn.

Hur tinar jag laxfilén bäst?

Tina långsamt i kylskåp, över dagen eller natten – eller snabbtina i kallt vatten.

Ska jag ta bort skinnet före tillagning?

Skinnet skyddar köttet från att bli torrt vid tillagning så låt det sitta kvar när laxen är i ugnen. För krispig skinnsida steker du laxen första, med skinnsidan ner i olja. Därfefter bakar du klart den i ugnen.

Är laxfilén benfri?

Filén är rensad, men enstaka småben kan förekomma – dra fingret längs mitten av filén och plocka bort dem med pincett om du vill vara säker.

Hur mycket lax per person?

En bit väger ca 350–400 g och räcker till två stora matportioner.

Kan gravida och barn äta laxen?

Ja, odlad lax kan ätas av gravida.

Vad är skillnaden mot sushilaxen?

Laxfilébitarna är skurna tvärs över fisken och innehåller både rygg- och bukfilé, med skinnet kvar – gjord för att tillagas. Sushilaxen är enbart ryggfilén, utan skinn och ben, skuren för att ätas rå.

Hur länge håller laxen i frysen?

Förvarad i -18 °C håller den 5–6 månader. Tinad lax bör tillagas inom 2–3 dygn.

Tillaga, grava eller ät rå som sashimi

Tips vid tillagning: Ju lägre temperatur på ugnen, desto jämnare tillagas köttet. 80–100 °C är alltid ett bra val.

Laxkött i olika innertemperaturer:
40–44 °C: Glansigt och saftigt (rekommenderas)
45–49 °C: Matt och mellansaftigt
50–55 °C: Börjar bli torrt
55+ °C: Torrt

Näringsinnehåll per 100 g lax

Energi: 210 kcal / 878 kJ
Fett: 14,1 g
Protein: 20,2 g
Kolhydrater: 0,7 g
Fibrer: 0,0 g
Vatten: 63,8 g
Aska: 1,2 g