Fjällröding 🇮🇸

Tillaga fjällrödingen

Fjällröding är en laxfisk som påminner om lax i både utseende och smak – men kommer i nättare filéer för elegantare rätter. Filéerna är tunnare än laxens och blir därför klara betydligt snabbare. Vi rekommenderar alltid sluttemperatur på 40–44 °C.

Rödingkött i olika innertemperaturer:

40–44 °C: Glansigt och saftigt
45–49 °C: Matt och mindre saftigt
50–55 °C: Börjar bli torrt
55+ °C: Torrt

Halstrad fjällröding

Landodlad fjällröding

Världens renaste fjällröding odlas i landbaserade system och är fri från miljögifter, parasiter och metaller.

Tack vare sin höga kvalitet och jämna storlek på filéerna är fjällrödingen från Haukamyri mycket enkel att tillaga – resultatet blir perfekt varje gång, oavsett om matgästerna är två eller åtta.

Eftersom den också är mycket omtyckt är den ett säkert kort som vi rekommenderar till både nybörjare och erfarna matlagare. Läs mer under tillagning och tips.

• Producent: Haukamyri

Vanliga frågor om fjällröding

Hur smakar fjällröding jämfört med lax?

Fjällröding påminner om lax i både smak och utseende men är något elegantare med aningen mildare smak, och nättare filéer.

Hur tillagar jag fjällrödingen?

Det här är sortimentets enklaste fisk: filéernas jämna storlek gör att de tillagas på exakt fem minuter – ett av få undantag från regeln att fisk kräver termometer. Så här tillagar du fjällrödingen perfekt på fem minuter.

Ska skinnet vara kvar?

Ja, tillaga med skinnet på – det skyddar det tunna köttet och blir krispigt och gott om du steker det i olja. Vill du inte äta skinnet det lossnar det enkelt efteråt.

Kan gravida och barn äta fjällrödingen?

Ja – odlad fjällröding kan ätas flera gånger i veckan av gravida och barn.

Vildfångad fjällröding som fiskats i svenska sjöar, älvar och hela Östersjön kan däremot bära på förhöjda halter av PCB, dioxiner och PFAS – och skal därför undvikas av gravida och barn.

(Livsmedelsverket 2026)

Hur länge håller fjällrödingen i frysen?

Förvarad i -18 °C håller den 5–6 månader. Tinad fällröding bör tillagas inom 2–3 dygn.