UGNSBAKAD TORSKRYGG
1. Skär bort skinnet och lättrimma torskryggen i 10% saltlag i 10 minuter.
2. Ugnsbaka torskryggen i 80 °C till 40 °C i innertemperatur.
3. Sota med gasbrännare för karaktär eller servera torskryggen len.
Tips. Servera torskryggen med mandelpotatiscrème, HMIS vitvinssås med havskräftsmör och regnbågsrom. Toppa med finhackad gräslök och dill.
KÖP TORSKRYGGEN HÄR
Torskrygg med skinn (Skrei) – fångad Norska havet
- Paket om 8 bitar | 16 portioner
- Individuellt infrysta