RECEPT SANDEFJORDSÅS
SANDEFJORDSÅS – VÄRLDENS ENKLASTE SÅS TILL FISK
Alla såser behöver inte vara avancerade. Ibland räcker det med tre ingredienser för att skapa goda fiskmiddagar: Grädde, crème fraîche och smör.
Den här norska klassikern heter Sandefjordsås och den funkar till all fisk, från röding till torsk. Den är len, rund, syrlig och superenkel att göra – och enkel att smaksätta!
Vill du även ha enkla tips på hur fisk kan tillagas perfekt?
Besök vår guide till perfekt tillagad fisk.
📝 Grundrecept: Sandefjordsås 2-3 portioner
Variant A: Standard
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl smör (i kuber)
Gör så här:
- Koka upp grädden och crème fraîche i en kastrull.
- Låt sjuda (inte stormkoka) några minuter.
- Tillsätt smöret, lite i taget, och stavmixa till en slät sås.
- Smaka av med citron och salt. Klart!
Variant B: Crème double
Lite fylligare – med mer gräddsmak.
- 2 dl grädde
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl smör (i kuber)
Gör så här:
- Koka ner grädden till hälften (1 dl).
- Tillsätt crème fraîche och låt sjuda.
- Montera i smöret, mixa slätt, smaka av med citron och salt.
Variant C: Crème triple
Djupast smak och mest kropp.
- 3 dl grädde
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl smör (i kuber)
Gör så här:
- Koka ner grädden till en tredjedel (1 dl)
- Tillsätt crème fraîche och låt sjuda
- Tillsätt smöret i kuber, stavmixa till en slät och glansig sås
- Smaka av såsen med citron och salt
Vad är skillnaden mellan original, double och triple?
Alla tre varianter bygger på samma princip:
grädde + crème fraîche + smör = sås
Men genom att öka mängden grädde och reducera den, får såsen mer kropp med knäckigare, djupare smak.
🌿 Smaksätt Sandefjordsåsen
Basen är neutral, vilket gör det enkelt att bygga på med olika smaker. Här är några sätt:
Örter
- Dill – klassiskt till rökt eller inkokt fisk
- Gräslök – fräscht till stekt torsk eller lax
- Dragon – lyxigt till vit fisk och smörsås
Citron & hetta
- Rivet citronskal
- Några droppar äppelcidervinäger
- Färsk riven pepparrot
Havet
- Lite mussel- eller fiskfond
- Regnbågsrom/Kalix Löjrom/Caviar
- Några stänk reducerat vitt vin
Lycka till!
HMIS FÄRDIGA SÅSER & TILLBEHÖR
-
BOUILLABAISSEGRUND 350 ML
Ordinarie pris Pris från 85 krOrdinarie prisEnhetspris / per85 krPris Pris från 85 kr -
HMIS HUMMERSOPPA 350 ML
Ordinarie pris Pris från 150 krOrdinarie prisEnhetspris / per150 krPris Pris från 150 kr -
VITVINSSÅS CLASSIC 210 ML
Ordinarie pris Pris från 125 krOrdinarie prisEnhetspris / per125 krPris Pris från 125 kr -
VITVINSSÅS MUSSLA/ÄPPLE 210 ML
Ordinarie pris Pris från 125 krOrdinarie prisEnhetspris / per125 krPris Pris från 125 kr -
AROMSMÖR CAFÉ DE PARIS 10 CL
Ordinarie pris Pris från 45 krOrdinarie prisEnhetspris / per -
AROMSMÖR CHIMICHURRI 10 CL
Ordinarie pris Pris från 45 krOrdinarie prisEnhetspris / per -
AROMSMÖR DILL & JALAPENO 10 CL
Ordinarie pris Pris från 45 krOrdinarie prisEnhetspris / per -
AROMSMÖR DRAGON 10 CL
Ordinarie pris Pris från 45 krOrdinarie prisEnhetspris / per
FISKDISKEN
-
FJÄLLRÖDINGPAKET 🇮🇸
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 788 krOrdinarie prisEnhetspris / per743 krPris Pris från 788 kr -
FJÄLLRÖDINGPAKET 🇸🇪
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 863 krOrdinarie prisEnhetspris / per825 krPris Pris från 863 kr -
HÄLLEFLUNDRAPAKET 🇳🇴
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 713 krOrdinarie prisEnhetspris / per713 krPris Pris från 713 kr -
KOLJAPAKET 🇳🇴
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 593 krOrdinarie prisEnhetspris / per593 krPris Pris från 593 kr -
Slutsåld
LAX OJÄMNA BITAR 3 KG 🇫🇴
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris 1 050 krOrdinarie prisEnhetspris / perSlutsåld -
LAXPAKET LANDODLAD 🇩🇰
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 788 krOrdinarie prisEnhetspris / per788 krPris Pris från 788 kr -
LAXPAKET SUSHI 🇫🇴
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 1 043 krOrdinarie prisEnhetspris / per1 043 krPris Pris från 1 043 kr -
LAXPAKET 🇫🇴
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 825 krOrdinarie prisEnhetspris / per743 krPris Pris från 825 kr -
LAXSIDA 1,8–2,0 KG 🇫🇴
Säljare:💧 FärskOrdinarie pris 1 100 krOrdinarie prisEnhetspris / per1 100 krPris 1 100 kr -
PIGGVARSPAKET KLYVD 🇳🇴
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 810 krOrdinarie prisEnhetspris / per810 krPris Pris från 810 kr -
PIGGVARSPAKET 🇳🇴
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 821 krOrdinarie prisEnhetspris / per821 krPris Pris från 821 kr -
TONFISKKUBER 500 G 🇻🇳
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris 215 krOrdinarie prisEnhetspris / per -
TONFISKPAKET 🇻🇳
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 1 125 krOrdinarie prisEnhetspris / per1 043 krPris Pris från 1 125 kr -
TONFISKSTEKAR 1 KG 🇻🇳
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris 430 krOrdinarie prisEnhetspris / per -
TORSKLÅDA 5 KG (HEL/DELAD) 🇳🇴
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 995 krOrdinarie prisEnhetspris / per995 krPris Pris från 995 kr -
TORSKRYGGPAKET 🇮🇸
Säljare:❄️ FrystOrdinarie pris Pris från 1 043 krOrdinarie prisEnhetspris / per1 043 krPris Pris från 1 043 kr