Därför väljer vi lax från Färöarna

Färöarna är kända för sin lax, med fast kött, vacker röd färg och hög halt av omega‑3 – uppskattad av många ansedda restauranger och sushikrogar världen över, inte minst i Sverige.

Vattnet i fjordarna och runt öarna är kallt och starkt strömmande året om. Det gör förhållandena optimala för att odla lax på ett naturligt sätt.

De kraftiga strömmarna håller fisken aktiv och frisk, medan det kalla vattnet gör att den växer långsamt. Resultatet blir en lax med ren smak, fin textur och hög näringskvalitet – en råvara för dig som vill äta riktigt god fisk hemma.

Art: Lax (Atlantlax)
Latinskt namn: Salmo salar
Ursprung: Färöarna
Producent: Hiddenfjord
Produktionsmetod: Odlad
Förvaring: Fryst vid –18 °C eller kallare

Läs mer hos producenten → Hiddenfjord.com

Tillagning av laxen

Lax har ett saftigt kött, mild men distinkt smak och naturligt hög fetthalt – vilket gör att den passar lika bra rå som tillagad. Och precis som med all fisk gäller en enkel tumregel: fisk tillagas inte på tid – utan med termometer.

För bästa resultat rekommenderar vi att du lättrimmar laxen före tillagning, och siktar på en innertemperatur på 40–45 °C.

Lax kan lagas i ugn, stekas, grillas eller serveras rå som sashimi, ceviche eller gravad.

👉 Så gör du knaperstekt lax – steg för steg

Ät lax med gott samvete

Den här laxen från familjeföretaget Hiddenfjord på Färöarna, som arbetar långsiktigt med miljö, djurvälfärd och arbetsvillkor – och är ett exempel på hur ansvarsfullt vattenbruk kan se ut i praktiken.

• Miljömärkt: BAP (Best Aquaculture Practice).
• Lokalfiskad foderfisk från Nordatlanten (ej Östersjön).
• Fri från antibiotika och GMO.

En nyttigare lax

Lax – och särskilt den här – är en av de bästa naturliga källorna till omega‑3-fettsyrorna EPA och DHA.

De här fettsyrorna är viktiga för hjärnans och nervsystemets utveckling – särskilt hos barn och under graviditet. De spelar också en viktig roll för hjärtat och synen, och skyddar mot hjärt‑ och kärlsjukdom.

Eftersom kroppen inte kan bilda omega‑3 själv behöver vi få i oss dem via maten. Lax är inte bara gott – det är också ett enkelt sätt att få i sig det kroppen behöver.

Det som gör just den här laxen extra rik på omega‑3 är fodret: en ovanligt hög andel marina råvaror som fisk och kräftdjur. Det bidrar både till näringsvärdet, smaken och laxens vackra röda färg – helt utan färgämnen eller tillsatser.

Näringsinnehåll per 100 g lax

Energi: 210 kcal / 878 kJ
Fett: 14,1 g
Protein: 20,2 g
Kolhydrater: 0,7 g
Fibrer: 0,0 g
Vatten: 63,8 g
Aska: 1,2 g

Vanliga frågor om laxenÄr laxen säker att äta rå?
Ja. Det kan även vara den godaste lax som går att äta rå.

Kan jag ge laxen till barn eller äta den som gravidJa. Laxen kan ätas flera gånger i veckan utan risk – även av barn och gravida. Livsmedelsverket 2025 (SLV).

Hur tinar jag laxen bäst?Tina laxen i sin förpackning i kylskåp över dagen/natten – eller snabbtina laxen i kallt vatten. Undvik att tina laxen i varmt vatten. Då tillagas den vilket påverkar både textur och smak.

Kan jag tillaga laxen i ugn eller stekpanna?Absolut. Lättrimma gärna (alltid) först och sikta på en innertemperatur på 40–45 °C – då blir laxen saftig och fin. Eftersom laxbitarna är tjocka, gör du bäst i att steka den först för smak och karaktär – och sedan baka klart i ugnen för rätt temperatur och bättre kontroll.

Hur levereras laxen?Laxen levereras fryst och vakuumförpackad, i styckade bitar om 350-400 g – hem till dörren.

Är den bättre än norsk lax?Det handlar inte om vilket land laxen kommer ifrån, utan hur den föds upp. Det finns både bättre och sämre producenter i Norge. Vi har valt lax från en specifik odlare på Färöarna eftersom vi upplever att både kvaliteten och hållbarheten är bättre än allt annat vi testat. Den är godare, fastare i köttet och har en naturligt djup färg som ingen annan slår.

Och sanningen är: vi känner inte till någon annan lax som är så här bra. Bakkafrost – också från Färöarna – levererar en fantastisk lax. Men den här, från Hiddenfjord, är ännu lite mer speciell. Ett familjeföretag med en vision som bygger på natur, kvalitet och lax i världsklass – och det märks på alla sätt.