En tonfisk för såväl sushiälskare som grillen

Tina tonfisken och servera den rå som sashimi, ceviche eller crudo – eller sota den hastigt i stekpanna, på grillen eller med en gasbrännare för mer karaktär.

Oavsett hur tonfisken tillagas är det viktigt att kärnan förblir rå. Ett tips är att skiva tonfisken före servering – det gör den både godare och enklare att äta.

Ursprung

Art: Gulfenad tonfisk
Latinskt namn: Thunnus albacares
Ursprung: Stilla havet
Fångstmetod: Linfångad
Förvaring: Förvara fryst vid −18 °C eller kallare

Ät tonfisk med gott samvete

🟢 Den här fjällrödingen har grönt ljus i Fiskguiden (WWF 2025) (länk)

Hållbart fiske

Tonfisk är en av världens mest populära livsmedel – och därför också en av de mest sårbara arterna. Därför är det extra viktigt hur den fiskas.

Nyttig att äta – men inte för alla

🛑 Barn och gravida bör äta tonfisk vid högst 2-3 tillfällen/år (Livsmedelsverket 2025)

Gulfenad tonfisk är ett utmärkt val för den som vill äta nyttigt och proteinrikt. Den har ett högt proteininnehåll och låg fetthalt, vilket gör den perfekt för dig som vill äta lätt och näringsrikt.

Men stora (gamla) rovfiskar som tonfisk kan samla på sig kvicksilver med tiden. Därför bör gravida och små barn begränsa intaget till 2–3 portioner per år. (Livsmedelsverket 2025).

Näringsinnehåll per 100 g tonfisk

Energi: 106 kcal / 444 kJ
Fett: 1,0 g
Protein: 24,1 g
Kolhydrater: 0,0 g
Fibrer: 0,0 g
Vatten: 74,1 g
Alkohol: 0,00 g
Aska: 1,5 g