KOLJA

KOLJAFILÉ – FISKAD I NORDATLANTEN

Kolja är en torskfisk med vitt, magert kött och en mild, god smak. Den används flitigt på lunchrestauranger och är en självklarhet på Island, men hemma i Sverige hamnar den ofta i skuggan av torsken – helt i onödan.

Kolja är en otroligt mångsidig fisk som är enkel att lyckas med. Den är perfekt för fish & chips, smörstekt eller pocherad. Koljan är dessutom fisken som verkligen rekommenderas för att äta mer av!

✅ Kan ätas av gravida
✅ Miljömärkt (MSC)
✅ Grönt ljus av WWF

Hur levereras koljan?

Koljan levereras i handskurna filéer, styckvis vakuumförpackade och infrysta utan tillsatt vatten. Metoden är skonsam mot fibrerna i köttet och bevarar både koljans färska känsla och konsistens. Koljan släpper inte ifrån sig något vatten när den tinar.

Hur tillagar man kolja bäst?

Kolja är enkel att tillaga och passar både för snabba vardagsrätter och mer genomtänkta middagar.

Stekt i panna – Vänd filéerna i mjöl och stek dem i smör på medelvärme. Tillsätt smör mot slutet för extra smak och ösa fisken med det smältande smöret.

Ugnsbakad – Ugnsbaka koljan till en innertemperatur på 40–45 °C. Tillaga i ca 100 °C.

Pocherad – Pochera med smör eller i en mild fiskbuljong på låg värme. Se till att vattnet inte kokar för att behålla fiskens fina konsistens.

Fish & Chips – Kolja är fisken som gäller för fish & chips.

Fish Tacos – Kolja är också ett perfekt val för fish tacos – snabb och god tillagning!

Har du frågor om koljan?

Fråga oss gärna i chatten nere till höger så hjälper vi dig!