Lax sushi 🇫🇴

Den godaste sushilaxen

Den här laxen från Färöarna är känd för sin rena smak, sitt fasta kött och sin naturligt vackra röda färg – och är uppskattad på många fiskrestauranger och sushikrogar världen över, inte minst i Sverige.

På Färöarna föds laxen upp i en av världens renaste havsmiljöer, med kallt och strömmande vatten året runt – vilket skapar perfekta förutsättningar för att odla lax på ett naturligt sätt.

Det kalla vattnet gör att laxen växer långsamt och utvecklar ett mycket fast och fint kött – samtidigt som de starka strömmarna håller laxen aktiv och skyddar mot parasiter och sjukdomar.

Och medan nästan all annan odlad lax föds upp på mestadels vegetabilier, får den här laxen istället en ovanligt hög andel marina råvaror – vilket inte bara gör laxen godare, utan även särskilt rik på omega-3.

Den vackert röda färgen kommer naturligt ur fodret: från astaxantinet i kräftdjuren.

Här används varken antibiotika eller GMO – och all foderfisk fiskas lokalt i Nordatlanten (ej Östersjön).

Producent: Hiddenfjord eller Bakkafrost.

Vanliga frågor om sushilax

Kan jag äta laxen rå?

Laxen är odlad, vilket gör att den bär på låga halter PCB och dioxiner och kan ätas rå utan risk av både gravida och barn.

Hur tinar jag sushilax på bästa sätt?

Tina långsamt i kylskåp, över dagen eller natten eller snabbtina i kallt vatten. Laxen är enklast att skiva snyggt när den fortfarande är kall, nästan lite frusen.

Hur mycket lax behöver jag per person?

Räkna med 100–150 g per person till sashimi eller sushi som huvudrätt – eller cirka 80 g som del av en större måltid. Som tillagad i en fiskrätt kan du räkna med 150–175 g per person.

Vad är skillnaden mot laxfilé?

Sushilax är ryggfilén – den tjockaste, jämnaste biten utan buk och ben, vilket gör ryggfilén lättast att skära i jämna skivor när den ska ätas rå. Laxfilébitarna är istället skuren tvärs över och innefattar både rygg- och bukfilé samt skinnsida.

Kan gravida och barn äta sushilaxen?

Ja – odlad lax kan ätas flera gånger i veckan av gravida och barn.

Vildfångad lax som fiskats i svenska sjöar, älvar och hela Östersjön kan däremot bära på förhöjda halter av PCB, dioxiner och PFAS – och skal därför undvikas av gravida och barn.

(Livsmedelsverket 2026)

Hur länge håller laxen i frysen?

Förvarad i -18 °C håller den 5–6 månader. Tinad lax bör tillagas inom 2–3 dygn.

Tillaga, grava eller ät rå som sashimi

Tips vid tillagning: Ju lägre temperatur på ugnen, desto jämnare tillagas köttet. 80–100 °C är att rekommendera för lax utan skinn.

Laxkött i olika innertemperaturer:
40–44 °C: Glansigt och saftigt (rekommenderas)
45–49 °C: Matt och mellansaftigt
50–55 °C: Börjar bli torrt
55+ °C: Torrt

Näringsinnehåll per 100 g lax

Energi: 210 kcal / 878 kJ
Fett: 14,1 g
Protein: 20,2 g
Kolhydrater: 0,7 g
Fibrer: 0,0 g
Vatten: 63,8 g
Aska: 1,2 g