GÖS

GÖSFILÉ – LANDODLAD AQUAPRI DANMARK

Gös har fast konsistens, mycket god smak och är uppskattad av många. Perfekt att steka eller grilla, men fungerar också utmärkt rå som sashimi eller i ceviche.

Den här gösen odlas i landbaserade system och är fri från parasiter, metaller och miljögifter – och kan till skillnad från vildfångad gös från svenska sjöar, även ätas av gravida.

✅ Kan ätas av gravida
✅ Grönt ljus av WWF

Hur levereras gösen?

Gösen levereras i handskurna filéer, styckvis vakuumförpackade och infrysta utan tillsatt vatten. Metoden är är skonsam mot fibrerna i köttet och bevarar både gösens färska känsla och konsistens. Gösen släpper inte ifrån sig något vatten när den tinar.

Hur tillagar man gös bäst?

Gös är enkel att tillaga och passar både för snabba vardagsrätter och mer genomtänkta middagar.

Stekt i panna – Skär några lätta snitt i skinnsidan för att förhindra att filén drar ihop sig. Stek i olja på medelvärme med skinnsidan ner tills skinnet är krispigt. Tillsätt sedan en klick smör mot slutet och ös det varma smöret över filésidan för att skålla den försiktigt.

Ugnsbakad – Tillaga med skinnet upp i 150 °C tills innertemperaturen når 46–50 °C. Gös är en av få fiskar på filé som gärna får tillagas till över 45 °C.

Grillad – Lägg gösfilén på ett varmt grillgaller med skinnsidan ner. Låt skinnet bli ordentligt grillat innan du rör vid fisken – då släpper den lättare från gallret.

Rå – Gös, särskilt denna, fungerar utmärkt att äta rå, exempelvis som sashimi eller i ceviche.

Har du frågor om gösen?

Har du frågor om gösen eller leveransen – skriv gärna i chatten nere till höger så hjälper vi dig!