RÖDING

FJÄLLRÖDINGFILÉ – ODLAD SVENSK FJÄLLRÖDING

Landörödingen kommer från Landösjön i Jämtland, där det kalla vattnet gör att rödingen växer långsamt och får ett fast och fint kött med en mild, ren smak.

Fjällröding är också uppskattad av många och just denna är ett säkert kort både för den som vill lära sig laga fisk och den som redan kan allt.

✅ Kan ätas av gravida

Hur tillagar man fjällröding bäst?

Fjällröding är enkel att tillaga och passar både för snabba vardagsrätter och mer genomtänkta middagar.

Stekt i panna – Stek fjällrödingfilén med skinnsidan ner i en lätt oljad panna på medelvärme. Den behöver inte vändas. Ta av fjällrödingfilén när ovansidan fortfarande är aningen rå – eftervärmen gör resten.

Ugnsbakad – Tillaga med skinnsidan upp i 150 °C i 5–6 minuter för perfekt resultat. Innertemperaturen ska vara 40–45 °C.

Grillad – Gallret ska vara varmt när filén läggs på. Skinnsidan ner i gallret. Se till att grilla skinnet ordentligt – då släpper det från gallret. Rör inte fisken under grillningen, annars fastnar den och går sönder.

Rå, gravad eller rökt – Fjällrödingen kan gravas, rökas eller ätas rå som sashimi, ceviche eller crudo.

Hur levereras fjällrödingen?

Fjällrödingen levereras i handskurna filéer, parvis vakuumförpackade och infrysta utan tillsatt vatten. Metoden är överlägsen för att bevara fiskens färska kvalitet – köttet behåller sin fasta och fina konsistens – och släpper inget vatten när den tinar. Det gör den till en fröjd att hantera och enkel att tillaga. En fisk du alltid borde ha hemma.

Har du frågor om fjällrödingen?

Fråga oss gärna i chatten nere till höger så hjälper vi dig!