Därför väljer vi sushilax från Färöarna

För att göra riktigt god sushi hemma behöver du en lax som håller för att ätas rå.

Den ska ha fast kött, ren smak, hög kvalitet – och komma från en uppfödning du kan lita på.

Just därför väljer vi färöisk lax från Hiddenfjord. Där odlas laxen i kalla, strömmande fjordar som håller fisken naturligt frisk och aktiv.

Den växer långsamt, utan antibiotika, och utvecklar en textur som lämpar sig perfekt för sashimi, nigiri och ceviche.

Färöisk lax är känd för att hålla särskilt hög kvalitet och används av många välrenommerade restauranger och sushikrogar – inte minst i Sverige.

Den här laxen är för dig som vill äta riktigt god sashimi och sushi.

Art: Lax (Atlantlax)
Latinskt namn: Salmo salar
Ursprung: Färöarna
Producent: Hiddenfjord
Produktionsmetod: Odlad
Förvaring: Fryst vid –18 °C eller kallare

Läs mer hos producenten → Hiddenfjord.com

Så använder du sushilaxen

Laxen är handskuren, vakuumförpackad och snabbt fryst direkt efter styckning – helt utan tillsatt vatten.

Den kan tinas långsamt i kylskåp över natten (8–10 timmar), eller snabbare i ett kallt vattenbad om du har bråttom. Undvik varmt vatten – det påverkar både textur och smak.

För att få snygga snitt är det smart att skiva laxen medan den fortfarande är kall och fast – gärna direkt efter upptining, medan kärnan fortfarande är lätt frusen. Använd en vass kniv, gärna lätt fuktad.

Laxen är redo att serveras rå – som sashimi, nigiri, ceviche eller poké.

Vill du hellre tillaga den? Då rekommenderar vi att du lättrimmar laxen och använder termometer.

Ugnsbaka i högst 100°C och satsa på en innertemperatur på 40–45 °C – så blir laxen saftig och god.

Ät lax med gott samvete

Den här laxen från familjeföretaget Hiddenfjord på Färöarna, som arbetar långsiktigt med miljö, djurvälfärd och arbetsvillkor – och är ett exempel på hur ansvarsfullt vattenbruk kan se ut i praktiken.

• Miljömärkt: BAP (Best Aquaculture Practice).
• Lokalfiskad foderfisk från Nordatlanten (ej Östersjön).
• Fri från antibiotika och GMO.

En nyttigare lax

Lax – och särskilt den här – är en av de bästa naturliga källorna till omega‑3-fettsyrorna EPA och DHA.

De här fettsyrorna är viktiga för hjärnans och nervsystemets utveckling – särskilt hos barn och under graviditet. De spelar också en viktig roll för hjärtat och synen, och skyddar mot hjärt‑ och kärlsjukdom.

Eftersom kroppen inte kan bilda omega‑3 själv behöver vi få i oss dem via maten. Lax är inte bara gott – det är också ett enkelt sätt att få i sig det kroppen behöver.

Det som gör just den här laxen extra rik på omega‑3 är fodret: en ovanligt hög andel marina råvaror som fisk och kräftdjur. Det bidrar både till näringsvärdet, smaken och laxens vackra röda färg – helt utan färgämnen eller tillsatser.

Näringsinnehåll per 100 g lax

Energi: 210 kcal / 878 kJ
Fett: 14,1 g
Protein: 20,2 g
Kolhydrater: 0,7 g
Fibrer: 0,0 g
Vatten: 63,8 g
Aska: 1,2 g

Vanliga frågor om laxenÄr laxen säker att äta rå?
Ja. Det kan även vara den godaste lax som går att äta rå.

Kan jag ge laxen till barn eller äta den som gravidJa. Laxen kan ätas flera gånger i veckan utan risk – även av barn och gravida. Livsmedelsverket 2025 (SLV).

Hur tinar jag laxen bäst?Tina laxen i sin förpackning i kylskåp över dagen/natten – eller snabbtina laxen i kallt vatten. Undvik att tina laxen i varmt vatten. Då tillagas den vilket påverkar både textur och smak.

Kan jag tillaga laxen i ugn eller stekpanna?Absolut. Lättrimma gärna (alltid) först och sikta på en innertemperatur på 40–45 °C – då blir laxen saftig och fin. Om laxbiten är tjock gör du bäst i att steka den först för smak och karaktär – och sedan baka klart i ugnen för rätt temperatur och bättre kontroll.

Hur levereras laxen?Laxen levereras fryst och vakuumförpackad, i styckade bitar om 150–200 g – hem till dörren.

Är den bättre än norsk lax?Det handlar inte om vilket land laxen kommer ifrån, utan hur den föds upp. Det finns både bättre och sämre producenter i Norge. Vi har valt lax från en specifik odlare på Färöarna eftersom vi upplever att både kvaliteten och hållbarheten är bättre än allt annat vi testat. Den är godare, fastare i köttet och har en naturligt djup färg som ingen annan slår.

Och sanningen är: vi känner inte till någon annan lax som är så här bra. Bakkafrost – också från Färöarna – levererar en fantastisk lax. Men den här, från Hiddenfjord, är ännu lite mer speciell. Ett familjeföretag med en vision som bygger på natur, kvalitet och lax i världsklass – och det märks på alla sätt.