Känd för sin rena smak, fasta konsistens och naturligt vackra röda färg – och uppskattad av många ansedda restauranger och sushikrogar världen över, inte minst i Sverige. Laxen kan tillagas på alla tänkbara sätt, ätas rå som sashimi – eller gravas. Laxen behöver inte frysas före förtäring, oavsett rå eller gravad.
Laxsidan levereras färsk hem till dörren i Stockholmsområdet, samma dag eller dagen efter den kommit till Sverige (onsdagar och torsdagar). En sida väger ca 1,8-2 kg.
✓ Miljöcertifierad: BAP ✓ Kan ätas av barn och gravida (Livsmedelsverket 2025)
Har du frågor om laxen eller leveransen? Skriv i chatten nere till höger så hjälper vi dig.
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
🇫🇴 Därför väljer vi laxen från Färöarna
Den färskaste färölaxen du kan få tag på i Sverige
Färöarna är kända för sin lax, med fast kött, vacker röd färg och hög halt av omega‑3 – uppskattad av många ansedda restauranger och sushikrogar världen över, inte minst i Sverige.
Vattnet i fjordarna och runt öarna är kallt och starkt strömmande året om. Det gör förhållandena optimala för att odla lax på ett naturligt sätt.
De kraftiga strömmarna håller fisken aktiv och frisk, medan det kalla vattnet gör att den växer långsamt. Resultatet blir en lax med ren smak, fin textur och hög näringskvalitet – en råvara för dig som vill äta riktigt god fisk hemma.
Art: Lax
Latinskt namn: Salmo salar
Ursprung: Färöarna
Producent: Hiddenfjord
Fångstmetod: Odlad
Förvaring: Förvaras i högst 4 °C
Lax har ett saftigt kött, mild men distinkt smak och naturligt hög fetthalt – vilket gör att den passar lika bra rå som tillagad. Och precis som med all fisk gäller en enkel tumregel: fisk tillagas inte på tid – utan med termometer.
För bästa resultat rekommenderar vi att du lättrimmar laxen före tillagning, och siktar på en innertemperatur på 40–45 °C.
Lax kan lagas i ugn, stekas, grillas eller serveras rå som sashimi, ceviche eller gravad.
Så här gravar du laxen
Laxsidan är relativt tjock och behöver gravas i 3–4 dygn. Stjärtdelen blir klar snabbare, så ett tips är att grava den separat.
Om laxsidan inte får plats i en form kan du dela den. Lägg köttsidorna mot varandra – eller grava i två separata formar.
Gör så här:
1. Blanda salt och socker – väg lika delar (50/50) eller mät 60/40 socker/salt. Totalt 300–400 g räcker.
2. Mortla 5 vitpepparkorn och mixa med dill – använd gärna mycket stjälkar.
3. Skär några snitt i skinnet – då tränger blandningen in bättre och gör gravningen jämnare. Gnid in salt och socker runt hela sidan.
4. Lägg i form eller påse – förvara i kyl. Vänd 1–2 gånger per dygn. Smaka efter tre dagar – den brukar vara klar efter 3–4.
🌿 Miljö & hållbarhet
Ät lax med gott samvete
Den här laxen från familjeföretaget Hiddenfjord på Färöarna, som arbetar långsiktigt med miljö, djurvälfärd och arbetsvillkor – och är ett exempel på hur ansvarsfullt vattenbruk kan se ut i praktiken.
• Miljömärkt: BAP (Best Aquaculture Practice).
• Lokalfiskad foderfisk från Nordatlanten (ej Östersjön).
• Fri från antibiotika och GMO.
💚 Hälsa & näring
En nyttigare lax
Lax – och särskilt den här laxen – är en av de bästa naturliga källorna till omega-3-fettsyrorna EPA och DHA.
Dessa fettsyror är viktiga för att hjärnan och nervsystemet ska utvecklas som de ska – särskilt hos barn och under graviditet. De spelar också en viktig roll för hjärtat och ögonen – och skyddar mot hjärt- och kärlsjukdom.
Eftersom kroppen inte kan bilda omega-3 på egen hand behöver vi få i oss dem via maten. Lax är inte bara gott – det är också ett enkelt sätt att få i sig det kroppen behöver.
Det som gör den här laxen särskilt rik på omega-3 är fodret – en ovanligt hög andel marina råvaror som fisk och kräftdjur. Den här kosten ger laxen en naturligt hög halt av omega‑3 – och det märks, både i näringsvärdet och i smaken. Den bidrar också till laxens vackra röda färg, helt utan färgämnen eller tillsatser.
Näringsinnehåll per 100 g lax
Energi: 210 kcal / 878 kJ
Fett: 14,1 g
Protein: 20,2 g
Kolhydrater: 0,7 g
Fibrer: 0,0 g
Vatten: 63,8 g
Alkohol: 0,00 g
Aska: 1,2 g
På HMIS.SE får du tillgång till ett unikt urval av fisk – som inte bara smakar fantastiskt, utan också är nyttig att äta och snäll mot miljön.
Fisken vi väljer
Fisken i sortimentet kommer från utvalda nordiska producenter, som även levererar till flera av de bästa krogarna.
Här finns en genomtänkt kedja hela vägen – från val av foder till hur odling eller fångst påverkar omgivningen. Allt för att skapa den bästa råvaran med minimal miljöpåverkan.
Fisken vi väljer bort
– Fisk från överfiskade bestånd – Fisk som bär på höga halter miljögifter
Det innebär till exempel att vi inte säljer svensk vildlax, röding eller strömming som ofta överskrider EU:s gränsvärden för miljögifter som PCB och dioxiner – samt rovfiskar som abborre och gös från svenska insjöar med kända halter av kvicksilver.
Flera av våra insjöfiskar har istället ersatts med hållbart landodlade alternativ, som ger en renare fisk utan att tumma på kvalitet eller hållbarhet – tvärtom är de i säsong året runt och har grönt ljus i Fiskguiden av WWF.
All fisk i sortimentet, med undantag för tonfisk, kan ätas flera gånger i veckan utan risk för barn och gravida (Livsmedelsverket, 2025).
